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マックってフロントとバックが完全分業じゃないの？フロントがオーダーとって料金とってバックはひたすら作ってで、ものができたらフロントがかき集めて客に渡す
フロント／バックの分業制がないなら券売機は有効だと思うけど券売機入れてフロントを減らせば人件費は削れるかもしれないが、・バックの負担が増える（フロントのヘルプが入ったら負担は増えるね）・バックの作業効率が落ちる（同上）・客が待たされる機会が増える（かき集める人が少ないからね、バックがヘルプに入れば作る人が減るね）これ三方一両損じゃないの（経営陣はいいかもしれんが）
ヨーロッパ住みで、オランダやフランスでマックの券売機をときどき使います。
仕組みとしては、「受け取り専用窓口に、ものをかき集めて渡す要員がいる」形になっていて、フロントを減らしつつ分業は残しています。ですので、別にフロント・バックの人員あたりの負担は変わらないように見えるし、客の待ち時間も別に変わりません。
ただ使った感想としては、セルフレジはあまり使いやすいものでもなく、人間が接客してくれたほうが普通に楽で早い感じです。
「メニューを選んで、飲み物等のオプションを選び、個別に欲しいものがあったら追加して、最後にカードで支払い」のように、いくつかのステップを自分で操作しないといけないし、画面もゴテゴテしていて慣れないと操作も面倒。間違ったら最初からやり直し（端末を使いこなせば細かく調整できるのかもしれませんが、そこまでマックに適応する気はないです）。
これだと、欲しいものをストレートに店員さん伝えるほうがよほど便利です。ボタン一発で選ぶタイプの券売機が使えるくらいにメニューを整理しないと、客側には注文がしやすくなるメリットは出てこないんじゃないですかね。
ただ、海外で慣れない言葉を使わなくて済む点はうれしいです（日本語はダメですが、英語を選択できる）。
一人で賄える「閑古鳥店舗」向けならアリかもしれません。
マックは基本的に分業ですよ。フロントが調理に回ることはないです。バイトも夜中であっても常に2人以上配置してるのでこのスタイルは変えないです。
と言うか、第三者とやりとりした手で調理することは禁止されていますし。
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私は悩みをリストアップし始めたが、そのあまりの長さにいやけがさし、何も考えないことにした。-- Robert C. Pike
人件費と効率 (スコア:0)
マックってフロントとバックが完全分業じゃないの？
フロントがオーダーとって料金とって
バックはひたすら作って
で、ものができたらフロントがかき集めて客に渡す
フロント／バックの分業制がないなら券売機は有効だと思うけど
券売機入れてフロントを減らせば人件費は削れるかもしれないが、
・バックの負担が増える（フロントのヘルプが入ったら負担は増えるね）
・バックの作業効率が落ちる（同上）
・客が待たされる機会が増える（かき集める人が少ないからね、バックがヘルプに入れば作る人が減るね）
これ三方一両損じゃないの（経営陣はいいかもしれんが）
Re:人件費と効率 (スコア:4, 興味深い)
ヨーロッパ住みで、オランダやフランスでマックの券売機をときどき使います。
仕組みとしては、「受け取り専用窓口に、ものをかき集めて渡す要員がいる」形になっていて、フロントを減らしつつ分業は残しています。ですので、別にフロント・バックの人員あたりの負担は変わらないように見えるし、客の待ち時間も別に変わりません。
ただ使った感想としては、セルフレジはあまり使いやすいものでもなく、人間が接客してくれたほうが普通に楽で早い感じです。
「メニューを選んで、飲み物等のオプションを選び、個別に欲しいものがあったら追加して、最後にカードで支払い」のように、いくつかのステップを自分で操作しないといけないし、画面もゴテゴテしていて慣れないと操作も面倒。間違ったら最初からやり直し（端末を使いこなせば細かく調整できるのかもしれませんが、そこまでマックに適応する気はないです）。
これだと、欲しいものをストレートに店員さん伝えるほうがよほど便利です。ボタン一発で選ぶタイプの券売機が使えるくらいにメニューを整理しないと、客側には注文がしやすくなるメリットは出てこないんじゃないですかね。
ただ、海外で慣れない言葉を使わなくて済む点はうれしいです（日本語はダメですが、英語を選択できる）。
Re: (スコア:0)
一人で賄える「閑古鳥店舗」向けならアリかもしれません。
Re: (スコア:0)
マックは基本的に分業ですよ。
フロントが調理に回ることはないです。
バイトも夜中であっても常に2人以上配置してるのでこのスタイルは変えないです。
と言うか、第三者とやりとりした手で調理することは禁止されていますし。