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どこを調べても菌の含有量が全くわからないけど、本当に入っているんでしょうかね?
乳酸菌飲料でも、生きた乳酸菌が入ったものも存在する。ヤクルトはだいたいの製品 [yakult.co.jp]で生きている(各製品の「詳しくはこちら」ボタンを押してみて)。
ちなみに法令的には「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(昭和二十六年厚生省令第五十二号)」で、
乳酸菌数又は酵母数(一ml当たり) 一〇、〇〇〇、〇〇〇以上ただし、発酵させた後において、摂氏七十五度以上で十五分間加熱するか、又はこれと同等以上の殺菌効果を有する方法で加熱殺菌したものは、この限りでない
となっていて、生きていても死んでいても、どちらでもよいことになっている。
考えてみれば大抵の食物は「生きていても死んでいても」どころか、むしろ死んでる方が安全だよな。
しかし、生食する大根や人参なんかは、生きているのかどうか判断が難しい。ヘタから葉っぱが生えてくるし。
入ってるかどうかであって、生きてるか死んでるかはお聞きでないよ
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犯人はmoriwaka -- Anonymous Coward
乳酸菌ショコラ (スコア:0)
どこを調べても菌の含有量が全くわからないけど、本当に入っているんでしょうかね?
Re:乳酸菌ショコラ (スコア:2)
その発言は正しくない (スコア:3, 参考になる)
乳酸菌飲料でも、生きた乳酸菌が入ったものも存在する。ヤクルトはだいたいの製品 [yakult.co.jp]で生きている(各製品の「詳しくはこちら」ボタンを押してみて)。
ちなみに法令的には「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令(昭和二十六年厚生省令第五十二号)」で、
乳酸菌数又は酵母数(一ml当たり) 一〇、〇〇〇、〇〇〇以上
ただし、発酵させた後において、摂氏七十五度以上で十五分間加熱するか、又はこれと同等以上の殺菌効果を有する方法で加熱殺菌したものは、この限りでない
となっていて、生きていても死んでいても、どちらでもよいことになっている。
Re: (スコア:0)
考えてみれば大抵の食物は「生きていても死んでいても」どころか、
むしろ死んでる方が安全だよな。
Re:その発言は正しくない (スコア:1)
しかし、生食する大根や人参なんかは、生きているのかどうか判断が難しい。
ヘタから葉っぱが生えてくるし。
Re: (スコア:0)
入ってるかどうかであって、生きてるか死んでるかはお聞きでないよ