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レシートに付いてる番号で満足度アンケートをやると割引券をくれるんだがアンケート項目内に「商品の盛りつけはメニュー写真通りでしたか?」という奴がある。この項目は何度見てもおいおい随分と直截というかモロな言い方するなあ、と思ってしまうが、まあたぶん現場のヒトの査定に影響するんだろうなあ。
男子大学生の作った手料理…それだけで価値がありそう。
手料理? レトルトとかチンするだけとかじゃないの?#盛り付けも料理のうちといえばそうなのしれないけどさぁ(笑)
> 手料理? レトルトとかチンするだけとかじゃないの?
すかいらーくやロイヤルホストは、「あとは火を通すだけ」みたいになったものがセントラルキッチンから送られてくるので、最後に火を通して盛り付ける、みたいなのは店内でやってるはず。
「チンするだけ」なのはサイゼリヤ。
逆に王将は基本店内調理で、レシピの共有と共同仕入れをしているだけに近い。(餃子の餡は送られて来るらしい)
店側でバイトしたことはないけど、すかいらーくの工場で昔バイトしてたよ。全部が全部「あとは火を通すだけ」状態じゃなくて、素材自体を店に送るものもあるよ。店でどういった加工をしてるかわからないけど。
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未知のハックに一心不乱に取り組んだ結果、私は自然の法則を変えてしまった -- あるハッカー
すかいらーくは気にしてるみたいです (スコア:4, 興味深い)
レシートに付いてる番号で満足度アンケートをやると割引券をくれるんだが
アンケート項目内に「商品の盛りつけはメニュー写真通りでしたか?」という奴がある。
この項目は何度見てもおいおい随分と直截というかモロな言い方するなあ、と思ってしまうが、
まあたぶん現場のヒトの査定に影響するんだろうなあ。
Re: (スコア:1)
確かに大学生男子なんて、経験値少な過ぎだよね。
Re: (スコア:0)
男子大学生の作った手料理…それだけで価値がありそう。
Re:すかいらーくは気にしてるみたいです (スコア:0)
手料理? レトルトとかチンするだけとかじゃないの?
#盛り付けも料理のうちといえばそうなのしれないけどさぁ(笑)
Re:すかいらーくは気にしてるみたいです (スコア:1)
> 手料理? レトルトとかチンするだけとかじゃないの?
すかいらーくやロイヤルホストは、「あとは火を通すだけ」みたいになったものが
セントラルキッチンから送られてくるので、最後に火を通して盛り付ける、
みたいなのは店内でやってるはず。
「チンするだけ」なのはサイゼリヤ。
逆に王将は基本店内調理で、レシピの共有と共同仕入れをしているだけに近い。
(餃子の餡は送られて来るらしい)
Re: (スコア:0)
店側でバイトしたことはないけど、すかいらーくの工場で昔バイトしてたよ。
全部が全部「あとは火を通すだけ」状態じゃなくて、素材自体を店に送るものもあるよ。
店でどういった加工をしてるかわからないけど。