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と言う話はたまに聞きますね。
>「唐揚げ」と表記しない理由は、から揚げが中国の「唐」とは直接関係がないためだという。
表記はどっちでも違和感無いですね。からあげ、唐揚げ、空揚げ。でもなんとなく鶏肉以外だと「空揚げ」って書きたくなる。
いっそのこと、日本のはザンギに統一してしまえば吉。
本場には衣に味が付いている典型的な"から揚げ" がありません。油で揚げた肉には間違いなく餡がかかってます。
"ジャージークゥアイ" ってのはありますが、https://baike.baidu.com/item/%E7%82%B8%E9%B8%A1%E5%9D%97 [baidu.com]これは家庭料理であって、中華料理だとは思いません。
オムライスやカレーライスが日本料理か?と言われると困る程度に。
> 本場には衣に味が付いている典型的な"から揚げ" がありません。
中国の場合、そうひと括りにできないような気がしている。地方や一地域の料理、家庭料理なんかも含めれば、無いものは無いんじゃないだろうか。我々が知らないだけで。「地方」「一地域」のスケール、その間の断裂が、日本とは桁違いに大きいもの。情報も味も海千山千(誤用)だと思う。
ばーばおじ だったかな?(『爆』の字が入ってたはず)内陸に旅行した時食ったんだけど、日本と同じような感じの味付きの「唐揚げ」を切って、唐辛子やネギと炒めてた。仕上がりは、辛くて濃い味のフツーの唐揚げ。ただし屋台の商品名なので、そういう料理なのかは不明。
それから、烏龍茶は日本からの逆輸入で広まった、なんてのも端折り過ぎか誤解で、「ペットボトルに入れた烏龍茶は〜」とか、「中国茶の一種としての烏龍茶が、それまで飲まれていなかった地域にも広まった理由の一部は〜」てのが正しいんでしょ?
「実は本場には無い」・「実は日本発祥」なんてのは、半分くらい疑ってかかった方が良いんじゃないかな。
# ラーメンについても言いたいが、まあこの辺で。
>ばーばおじばお:爆じー:鶏バーが分かりませんね。
>唐辛子やネギと炒めてた。neimu氏の "揚げてから更に工程があるので違う料理" の意見に賛成で、最初に「から揚げ」の定義がないと、建設的な議論が出来ません。
洋食屋にいって「チキンライス」頼んで、オムライスが出てきて、「中身チキンライス。」と主張された気分です。
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ハッカーとクラッカーの違い。大してないと思います -- あるアレゲ
本場の中華料理に鶏のから揚げは無い (スコア:1)
と言う話はたまに聞きますね。
>「唐揚げ」と表記しない理由は、から揚げが中国の「唐」とは直接関係がないためだという。
表記はどっちでも違和感無いですね。
からあげ、唐揚げ、空揚げ。
でもなんとなく鶏肉以外だと「空揚げ」って書きたくなる。
いっそのこと、日本のはザンギに統一してしまえば吉。
本場 (スコア:3, 興味深い)
本場には衣に味が付いている典型的な"から揚げ" がありません。
油で揚げた肉には間違いなく餡がかかってます。
"ジャージークゥアイ" ってのはありますが、
https://baike.baidu.com/item/%E7%82%B8%E9%B8%A1%E5%9D%97 [baidu.com]
これは家庭料理であって、中華料理だとは思いません。
オムライスやカレーライスが日本料理か?と言われると困る程度に。
Re:本場 (スコア:0)
> 本場には衣に味が付いている典型的な"から揚げ" がありません。
中国の場合、そうひと括りにできないような気がしている。
地方や一地域の料理、家庭料理なんかも含めれば、無いものは無いんじゃないだろうか。
我々が知らないだけで。
「地方」「一地域」のスケール、その間の断裂が、日本とは桁違いに大きいもの。
情報も味も海千山千(誤用)だと思う。
ばーばおじ だったかな?(『爆』の字が入ってたはず)内陸に旅行した時食ったんだけど、
日本と同じような感じの味付きの「唐揚げ」を切って、唐辛子やネギと炒めてた。
仕上がりは、辛くて濃い味のフツーの唐揚げ。ただし屋台の商品名なので、そういう料理なのかは不明。
それから、烏龍茶は日本からの逆輸入で広まった、なんてのも端折り過ぎか誤解で、
「ペットボトルに入れた烏龍茶は〜」とか、
「中国茶の一種としての烏龍茶が、それまで飲まれていなかった地域にも広まった理由の一部は〜」
てのが正しいんでしょ?
「実は本場には無い」・「実は日本発祥」なんてのは、半分くらい疑ってかかった方が良いんじゃないかな。
# ラーメンについても言いたいが、まあこの辺で。
Re:本場 (スコア:1)
>ばーばおじ
ばお:爆
じー:鶏
バーが分かりませんね。
>唐辛子やネギと炒めてた。
neimu氏の "揚げてから更に工程があるので違う料理" の意見に賛成で、
最初に「から揚げ」の定義がないと、建設的な議論が出来ません。
洋食屋にいって「チキンライス」頼んで、オムライスが出てきて、
「中身チキンライス。」と主張された気分です。