「糖質を低減できるをウリにした炊飯器、糖質に大差なし。国民生活センター」記事へのコメント

ひらめいたぞ

[Anonymous Coward]

米を茹でるんじゃなくて燃やせば糖質が減るんじゃね？

Re:ひらめいたぞ

[Anonymous Coward]

いや茹でると糖質は減る。

日本（ジャポニカ米）では通常米は炊くが、インディカ米文化圏では通常米は茹でて（10分程）笊に空ける。
これは湯取り法と呼び、インディカ米に多いエグ味を湯に溶かして捨てる手法でもある（故に米不作時に輸入したタイインディカ米が不味かったのも当然）。
当然糖質も湯に溶かして捨てる事になる。

Re:ひらめいたぞ

[nemui4 (20313)]

>これは湯取り法と呼び、インディカ米に多いエグ味を湯に溶かして捨てる手法でもある（故に米不作時に輸入したタイインディカ米が不味かったのも当然）。
>当然糖質も湯に溶かして捨てる事になる。

タイ米(インディカ米)炊飯器で炊かないで、湯取り法で食べるとめっちゃ美味しいというのが話題になってました。
https://togetter.com/li/2097209 [togetter.com]

Re:

[Anonymous Coward]

それもう半茹でしたいとかって特殊な場合を除いてやってないよ

Re:

[Anonymous Coward]

クソ不味い「色米」「雑穀米」が普通だった昔の日本でも、湯取り法が多かったそうな。

Re:

[Anonymous Coward]

減るか減らないかで言えば減るが、その量は微々たるものというのが今回の調査結果だぞ。