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ご家庭の台所で工場レベルの滅菌管理とか不可能。手間暇かけて雑菌入りでしかも乳酸菌数は市販品よりはるかに少ないモノになる。自分が何をしてるのかあまり考えたくないのでしょうね。
工場レベルの水（工業用水）よりもご家庭の台所の水（上水）のほうが安全でしょ。
ヨーグルトの生産にそんなもん使ってると思ってるの?本気で?どこまでがネタなのかわからん
それヨーグルトの製造に使うんか?しょうもない掻きまわしして何が楽しいんよ
工業用水を使っている食品工場は、上水道よりも優れた自前の浄水施設で処理してから使っているんだが。
ネタに釣られたかね？
そうそう。だから、有名な会社が高額な認証をかけて安全基準を満たした食事だけを食べれば良い。家庭の調理だって危険だし、小規模店の調理場だって、セントラルキッチンの安全基準には劣るのでダメだよね。
手料理で貰う菓子や食品は手を付けず捨てる、という事例も増えてる。なにが入ってるか判らないし、アレルギーもある。昔と違って食べ物が貴重でありがたい時代ではない。
家庭のおにぎりも沸騰させて殺菌状態のご飯に手の常在菌を塗りたくる行為とも言えるしね。工場で作ったコンビニのおにぎりの方が安全だよね。
実際、家庭でおにぎりを作ることが減るにつれ黄色ブドウ球菌の食中毒が減っているんですよね。
https://www.niid.go.jp/niid/ja/kansennohanashi/511-aureus.html [niid.go.jp]
ブドウ球菌食中毒の全食中毒事例に占める割合は、1984年以前は 25～35%であったが、1985年以降25%以下となり漸次減少傾向を示し、1995 年には約10%、1997年には3%まで減少した。その理由は、ブドウ球菌食中毒の最大の原因食品であった「にぎりめし」による食中毒が激減したためであると考えられている。
昭和の時代に買った三角形のおにぎり型にはめて圧縮して作ってますわ。素手で握るにしても塩水を手に付けて握るし、そこまでは危険じゃないんじゃね。
アレルギーが増えた原因とも言われてるから過度の潔癖は不健全ではあるな
数万年とも言われる人類の歴史でここまで清潔なのは初めてだし
うちは殺菌、消毒できるような濃度の塩水じゃないな。
ご家庭の台所で工場レベルの滅菌管理が必要と思ってるってこと？牛乳パック開けてタネ入れる過程でコンタミした程度の菌が人体に影響与えるレベルで大繁殖するなら、それ以前の問題として台所が汚すぎでしょ(笑)どんだけ空間が汚染されてんだ？自分が何求めてるのかあまり考えてないのかな？
# それとも作業前に手を洗えとか、タネを使い回すな程度がこの人の言う工場レベルなんだろうか
自家製ヨーグルトをお薦めしている人ですら、それなりに注意して作ってるようだけど、そんなにお気軽な感覚で大丈夫ですか？
”乳酸菌の種類によって育ちやすい（ヨーグルトの発酵が進みやすい）温度というものがありますが、それは他の菌にとっても同じことで、病原菌が増殖しやすい環境にもなり得るんです。雑菌は空気中にも体内にも生息してる微生物なのでちょっとくらいで健康に害を及ぼすことはありませんが、増殖していくと腐りやすく、また食中毒の原因となります” https://siqpress.com/homemade-yogurt [siqpress.com]
”今回はヨーグルトメーカーの失敗談について紹介しました。結果として、食べずに終わったので失敗なのかはわかりませんが
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自家製ヨーグルトとか (スコア:0)
ご家庭の台所で工場レベルの滅菌管理とか不可能。
手間暇かけて雑菌入りでしかも乳酸菌数は市販品よりはるかに少ないモノになる。
自分が何をしてるのかあまり考えたくないのでしょうね。
Re:自家製ヨーグルトとか (スコア:1)
工場レベルの水（工業用水）よりもご家庭の台所の水（上水）のほうが安全でしょ。
Re: (スコア:0)
ヨーグルトの生産にそんなもん使ってると思ってるの?本気で?
どこまでがネタなのかわからん
Re: (スコア:0)
それヨーグルトの製造に使うんか?
しょうもない掻きまわしして何が楽しいんよ
Re: (スコア:0)
工場レベルの水（工業用水）よりもご家庭の台所の水（上水）のほうが安全でしょ。
工業用水を使っている食品工場は、上水道よりも優れた自前の浄水施設で処理してから使っているんだが。
ネタに釣られたかね？
Re: (スコア:0)
そうそう。だから、有名な会社が高額な認証をかけて安全基準を満たした食事だけを食べれば良い。
家庭の調理だって危険だし、小規模店の調理場だって、セントラルキッチンの安全基準には劣るのでダメだよね。
Re: (スコア:0)
手料理で貰う菓子や食品は手を付けず捨てる、という事例も増えてる。
なにが入ってるか判らないし、アレルギーもある。
昔と違って食べ物が貴重でありがたい時代ではない。
Re: (スコア:0)
家庭のおにぎりも沸騰させて殺菌状態のご飯に手の常在菌を塗りたくる行為とも言えるしね。
工場で作ったコンビニのおにぎりの方が安全だよね。
Re: (スコア:0)
実際、家庭でおにぎりを作ることが減るにつれ黄色ブドウ球菌の食中毒が減っているんですよね。
https://www.niid.go.jp/niid/ja/kansennohanashi/511-aureus.html [niid.go.jp]
ブドウ球菌食中毒の全食中毒事例に占める割合は、1984年以前は 25～35%であったが、1985年以降25%以下となり漸次減少傾向を示し、1995 年には約10%、1997年には3%まで減少した。その理由は、ブドウ球菌食中毒の最大の原因食品であった「にぎりめし」による食中毒が激減したためであると考えられている。
Re: (スコア:0)
昭和の時代に買った三角形のおにぎり型にはめて圧縮して作ってますわ。
素手で握るにしても塩水を手に付けて握るし、そこまでは危険じゃないんじゃね。
Re: (スコア:0)
アレルギーが増えた原因とも言われてるから
過度の潔癖は不健全ではあるな
数万年とも言われる人類の歴史でここまで清潔なのは初めてだし
Re: (スコア:0)
うちは殺菌、消毒できるような濃度の塩水じゃないな。
Re: (スコア:0)
ご家庭の台所で工場レベルの滅菌管理が必要と思ってるってこと？
牛乳パック開けてタネ入れる過程でコンタミした程度の菌が人体に影響与えるレベルで大繁殖するなら、それ以前の問題として台所が汚すぎでしょ(笑)
どんだけ空間が汚染されてんだ？自分が何求めてるのかあまり考えてないのかな？
# それとも作業前に手を洗えとか、タネを使い回すな程度がこの人の言う工場レベルなんだろうか
Re: (スコア:0)
自家製ヨーグルトをお薦めしている人ですら、それなりに注意して作ってるようだけど、そんなにお気軽な感覚で大丈夫ですか？
”乳酸菌の種類によって育ちやすい（ヨーグルトの発酵が進みやすい）温度というものがありますが、それは他の菌にとっても同じことで、病原菌が増殖しやすい環境にもなり得るんです。雑菌は空気中にも体内にも生息してる微生物なのでちょっとくらいで健康に害を及ぼすことはありませんが、増殖していくと腐りやすく、また食中毒の原因となります”
https://siqpress.com/homemade-yogurt [siqpress.com]
”今回はヨーグルトメーカーの失敗談について紹介しました。結果として、食べずに終わったので失敗なのかはわかりませんが